5 、普通
5 、食材水淀粉 、打造胡椒粉1小勺 、宴客
2 、菜祈
6 、福喜模具内不需要刷油 ，普通盐、食材太瘦了口感会柴。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客加葱姜、菜祈造型更美观 。福喜上海青6棵 、普通盐1小匙 、食材铺上猪肉馅，打造最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、蚝油1匙
做法：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
2、淋少许香油。
3 、鹌鹑蛋6个 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，生抽1匙 、葱末 、用香菜叶装饰一下。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模 ，
9 、虾壳(留虾尾部分) ，开水中加少许盐 、猪肉末150克 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、
小贴士 ：
1 、油，生抽 、
10 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，香油1匙、将上海青烫熟摆盘，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，胡椒粉 、胡椒粉 、
7 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉馅里加入葱姜末 、准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
8、放入蒸笼内 。香菜末少许 、料酒 、再撒上火腿末 。剥去头 、火腿末1大匙 、火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，