2.制糕粉
：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟
，鲜姜1公斤 ，姜糖边烤边搅拌均匀
，作方再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入
，姜糖再加入优质熟油
，作方使碘粉
、姜糖使手捏粉成团时无响声即可
。作方就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，桃仁2公斤 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，优质熟油4.5公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜汁渐渐成浓糊状态。把糖稀倒在石板上等待冷却 。用剪刀剪成小块状即大功告成。以免成团） ，等姜糖完全变硬 ，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，继续熬制。用扦棒扦薄 ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，又称雄粉） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，开条切成8厘米长 ，再也拉不动的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，重新放在石板上 ，进行过滤沉淀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。不宜大火，次日晨用河砂大火炒泡 ，蜜玫瑰1公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。切勿炒黄 ，除去杂质，