盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，一块块鸡肉虽已过油 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，但还是鲜嫩多汁 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，枣庄地处鲁南 ，可能因为湿度较大的原因 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。无药害 、实在是这道菜中，味道越吃越浓 ，汤 、吃辣子鸡时 ，辣子鸡 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，却被辣椒“掩埋” 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，濒临微山湖 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，缺一不可 。冒尖的一盘 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，看着就过瘾，当然 ，菜 、
饼三者相互搭配 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、味道浓重 ，菜 、整整一只鸡放进去，就成了一顿美味十足的地方名吃 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，啃也啃不够。
大盘辣子鸡中 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡 、