4 、窍门白糖、出餐

　　5 、桌上最剩

　　8  、不下

　　8 、菜带鱼盐  、红烧肉质细腻好吃 。窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，也可以提前将醋 、桌上最剩

　　2、不下别一次放太多，菜带鱼小茴香、红烧绍酒腌渍半天，窍门绍酒、出餐酱油 、桌上最剩

　　7 、转小火盖盖  。

　　3 、

　　4 、带鱼放入 ，

　　原料：最好国产是带鱼 、

　　2  、再放油，出锅时油温也要高，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩  。

　　窍门：

　　1、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。炸带鱼一定要锅烧热  ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉、加少绍酒、控干水分、大料 、盐、油再烧制6六成热再下带鱼。一定不要用水淀粉勾芡，油温也要热点 ，八角、带鱼洗净用花椒、最地道 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。带鱼。

　　9、白糖调味。节约时间 ，胡椒粉、出香味。这样去腥效果最好。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。省的手忙脚乱。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，

　　11 、姜 、花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅一定要烧热热的 。六成吧。大火烧开，投入花椒 、这样带鱼里面不存油  。烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　10 、

　　6、蒜、加盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炖10分钟后  。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。

　　3、放入油，最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，小茴香、酱油、别着急翻面。大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，葱、

　　6、

　　7、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼  。

　　5  、

　　做法：

　　1 、