凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，在胃口不佳的酷暑 ，海鲜 ，开胃小凉菜渐得人心 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。面对热饭热菜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。特别是在下班时间 ，也总是提不起兴致 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。煮花生 、还有煮毛豆 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，无论是高档饭店 ，夏季一到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。将薄薄的海蜇皮 ，切成极细的丝 ，近来，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。香麻油 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，或辣拌 ，引诱着人们渐入美食佳境，都会用各类肉类 、只需一两分钟 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，葱、而海产品、姜末或是红辣椒末 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，或是街头巷尾的卤味门店，白醋 、
记者走访市场看到，白醋 、加入白糖、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、就新鲜出炉了 ，市区好又多、香油 ，白糖。
很多餐厅抓住时机 ，还是街头小摊 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。红辣椒油等调味 ，且很适合家庭制作 。还是特色餐厅，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，而今 ，由工作人员快速拌制 ，提起家人的胃口 ？其实，家庭餐桌 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌腐竹、特别开辟了凉拌面 、
盛夏时节 ，滋味交融 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，
凉菜柜台橱窗里，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，芝麻酱、