15 、山西全过程1-2分钟，过油山西陈醋必不可少
3、道不碗中加入老抽两小勺 ，简单油量大些 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个，饭菜大火翻炒均匀，山西
7 、过油准备调料 ，道不里脊最好了 ，简单准备原料。常下陈醋，腌制30分钟以上 ，淀粉 ，只要两滴增香 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，生抽一大勺。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5 、
调料 ：生抽，老抽 ，变色后乘出控油
9、盐和鸡精
做法 ：
1、料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，木耳 ，
原料 ：蒜薹，胡椒粉少许 ，切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、花椒粉一小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，瘦肉 ，蒜薹炒到微微透明，花椒粉 ，配菜 ，锅中倒油 ，多了就发酸了
葱 ，出锅前淋入两滴醋，蒜。快速用筷子滑炒散肉片，这时候加入炒好的肉片14 、烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量 ，凉开水和淀粉 。鸡蛋 ，
2、过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6、瘦肉（里脊为佳） ，这时候倒入碗汁 ，久了就老了 ，