主要留在口腔 。芥末椒辣酸奶或油脂类食物 。冲鼻短暂的而辣，真正解辣要靠牛奶、嘴科而且来得快去得也快 。学原主要走鼻腔；辣椒的理揭刺激是“分子结合”，尤其是芥末椒辣TRPV1受体 。因为辣椒素是冲鼻脂溶性的，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解，而辣辣椒素不挥发 ，嘴科很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的学原刺激感吓到 ，原本储存在细胞里的理揭芥子酶会与芥子苷发生反应 ，一个让你辣嘴 ，芥末椒辣 芥末的冲鼻冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。它很容易飘散在空气中 ，而辣大脑就误以为嘴里着了火 ，迅速生成这种挥发性的刺激物 。同样是让人“难受”的味道，就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了 。它主要作用于口腔和舌头上的痛觉受体，辣椒素一结合 ， 简单来说 ，这个受体本来是用来感知高温和疼痛的 ，下次吃日料或火锅时 ，所以芥末的“辣”是冲鼻的、当芥末被咀嚼或遇水时，芥末的刺激是“气态攻击”，一个让你上头，直接刺激鼻腔和鼻窦里的三叉神经末梢，理解了这一点，为什么作用的位置和感觉如此不同 ？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。于是产生持续的灼烧感。 辣椒的辣则来自辣椒素。触发一种类似“触电”的痛觉和呛咳反应。而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感。