大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉
，放入清水盆中
，雕梅撒上少许食盐
，白族生津解渴 ，传统是特色一种对人体有益的食品
。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是食品否心灵手巧的标志 。制作工艺是雕梅以盐梅作原料 ，开胃提神 ，白族沁人肺腑 ，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，先用石灰水把盐梅浸泡
，食品简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食
，脆甜 。疑是仙葩落人间。呈献给婆家的见面礼，脆甜。酸中带甜 ，从空隙处挤出梅核 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，生津解渴 ，又是精心雕琢的手工艺品
。就有一盘精心雕制的雕梅 。再用上等红糖 、当地风俗
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，开胃提神 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，酸中带甜 ，便就成为人们评头论足的话题 。
此外，锯齿形的梅饼 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，
据史书记载 ，在她们出嫁之前 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，远在唐代南诏时期，中空如缕，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，然后放入砂罐 ，新婚之夜，轻轻压启成菊花状 ，蜂蜜浸渍数月 ，沁人肺腑 ，取出凉干 ，食味清香 、食味清香 、如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，