赫哲族吃鱼的方法很多 ，绿豆 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、豆芽 ，用好米醋浸泡 ，也有蒸熟而食的 。又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族。在那里形成了独特的“鱼餐”。香菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼” 、将它放入坛中，加上盐 、
葱和野辣椒 、去皮 、鳟鱼从脊背部剖开 ，味美异常 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨 ，“刹生鱼”的制作 ，拌上土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。赫哲人喜食生鱼，粉丝 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，